如何學烘焙

我們、是半路出家的，意外闖進烘焙的世界裡，從最初的一知半解到現在悠遊其中，個中苦甜實難以用文字形容。

掂了掂荷包、發現從書本開始是最經濟的方法但也是最長的一條路，總是努力的啃再努力一頭鑽進廚房實做試驗。


 其實現在真的很幸福、市面上有很多大師名廚都有著作或者各國餐飲學校也有出版品雖然昂貴但知識無價更何況比到國外學習實惠太多。雖然每每為了學同一種知識或技巧得翻看好多本書再比較出最喜歡合用的配方或技巧。

土法練功雖辛苦但果實是甜美也是紮實的，最原始的食材最傳統的烘焙方法、如此總是能嚐到食物的原味、給小孩吃也很放心。深深理解為何這些傳統甜點能流傳那麼久了。

多年下來一邊學習一邊擴充藏書、不知不覺中竟也累積了數百本，龐大的資料庫是我進入這一行所得到最大的寶藏。感謝這些大師願意分享他們多年的經驗、也慶幸曾努力學習英文。